Khám phá ẩm thực Hiroshima với những món ăn đặc sắc

1. Bánh xèo Okonomiyaki

Bánh xèo Okonomiyaki là món ăn rất phổ biến của ẩm thực Hiroshima. Món ăn sử dụng bột mì hòa với nước, cho thêm hải sản và rau. Bánh sẽ được nướng trên bàn nướng Teppan, sau đó thưởng thức cùng nước sốt.

Điều đặc biệt về món Okonomiyaki ở vùng Hiroshima là không trộn nguyên liệu hải sản chung với bột, mà gói chúng vào trong lớp nhân. Phần nhân bánh thường có bắp cải, mì, trứng gà, thịt ba chỉ. Tất cả chúng sẽ được bọc bởi hai lớp bột mì nướng đầy hấp dẫn. Kĩ thuật nướng chín bánh khá khó, phải nướng sao cho bánh vừa chín tới.

2. Lươn Anago

Món ăn không thể không nhắc tới trong ẩm thực Hiroshima là lươn Anago. Lươn Anago là loại lươn nước mặn, có các đốm nâu đặc biệt trên da. Tại Hiroshima, lươn Anago được chế biến thành “Kabayaki”, tức là lươn nướng tẩm sốt. Lươn sẽ được tách đôi, bỏ xương, xiên trên que, phết một loại sốt ngọt và nướng. Lươn có hương vị đặc biệt của nước sốt, kết hợp cùng độ mềm béo của lươn, thích hợp khi ăn cùng cơm nóng.

3. Hàu

Hàu là món hải sản rất nổi tiếng ở Hiroshima, khi thành phố này chiếm khoảng 60-70% sản lượng sản xuất hàu tại Nhật Bản. Món hàu tại đây thường được ăn sống cùng Ponzu hoặc nước tương. Hàu cũng góp mặt trong món lẩu nóng sốt, hoặc các món hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai.

Ngoài ra, hàu cũng có thể được cho thêm vào món bánh xèo Okonomiyaki để tăng hương vị món ăn. Du khách đến Hiroshima đừng quên thưởng thức chiếc bánh xèo Okonomiyaki kèm hàu đầy hấp dẫn nhé!

4. Onomichi Ramen

Mỗi vùng của Nhật Bản sẽ có một món mì Ramen đặc trưng đại diện cho ẩm thực địa phương. Nhắc tới ẩm thực Hiroshima, du khách không thể bỏ qua món mì Onomichi Ramen nổi tiếng. Tên gọi Onomichi Ramen xuất phát từ quận Onomichi – một quận thuộc tỉnh Hiroshima. Onomichi Ramen sẽ ăn kèm với thịt xá xíu, hành lá, măng chua. Sợi mì thẳng, mỏng và dai. Món ăn gây ấn tượng với du khách bởi nước dùng có hương vị mỡ heo, kết hợp cùng vị đậm đà của nước tương Shoyu truyền thống của người Nhật.

5. Momiji Manju

Momiji Manju là một loại bánh ngọt của Nhật Bản. Bánh có hình dạng lá phong, được nướng lên, lớp vỏ ngoài mềm mịn cùng nhân đậu đỏ ngọt thơm. Hiện nay, bên cạnh nhân đậu đỏ, Momiji Manju còn thêm nhiều lựa chọn khác như vị matcha, vị phô mai, vị socola…

Momiji là món ăn được tạo ra ở đảo Miyajima của Hiroshima, nhằm đại diện cho Momijidani – điểm ngắm lá phong phổ biển. Thời gian đầu, bánh được nướng thủ công từng cái, sau này mới được làm bằng máy.

6. Bánh kem Hattendo

Món ăn cuối cùng du khách nên thử trong ẩm thực Hiroshima là bánh kem Hattendo. Đây là một thương hiệu bánh kem được thành lập từ năm 1933 tại Hiroshima. Bánh kem nơi đây đặc biệt hơn các thương hiệu khác bởi lớp vỏ mềm mịn bên ngoài kết hợp cùng nhân kem béo ngậy phía trong. Có nhiều loại bánh kem cho du khách lựa chọn, như bánh nhân đậu ngọt Azuki, bánh kem trà xanh, bánh kem nhân kem trứng nguyên bản. Hương vị nguyên bản, tinh tế sẽ nuông chiều vị giác của du khách hết mực.